Nouvelles recettes

Recette de gombo indien au curry de noix de coco

Recette de gombo indien au curry de noix de coco


  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat principal
  • Curry
  • Accompagnement au curry

Ce curry est fait à partir de gombos mijotés dans un lait de coco épicé au curry. C'est délicieux servi avec du riz nature fraîchement cuit et du pain naan. Ajustez la chaleur du curry selon votre goût.

47 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 poivron, épépiné et coupé en lanières
  • 1-2 piments Scotch bonnet, épépinés et tranchés en lanières
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché finement
  • 1 cuillère à soupe d'ail finement haché
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1/4 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/4 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/8 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 petite tomate, tranchée
  • 4 cuillères à soupe de raisins secs
  • 100 g de gombo, tranché
  • 250 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • sel au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Prêt en :35min

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire; cuire et remuer le poivron dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement, environ 3 minutes. Incorporer les Scotch bonnets, le gingembre, l'ail et les feuilles de laurier au poivre; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 à 3 minutes de plus. Assaisonner avec la coriandre, le poivre de Cayenne, le curcuma, les graines de cumin, la cardamome, le poivre noir et la cannelle; cuire et remuer encore 2 minutes. Ajouter les tranches de tomates et les raisins secs au mélange; poursuivre la cuisson 3 minutes de plus. Mélangez bien le gombo dans le mélange pour enrober avec les épices.
  2. Mélanger le lait de coco et l'eau dans un petit bol; verser dans le mélange. Couvrir la poêle et cuire à couvert jusqu'à ce que le gombo soit tendre, 8 à 10 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire pour garder humide. Assaisonnez avec du sel. Servir chaud.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(18)

Avis en anglais (16)

Délicieux !-18 sept. 2017

Délicieux! Nous avons doublé la recette parce que j'avais beaucoup de gombo et j'ai utilisé des canneberges hachées au lieu de raisins secs.-09 Jan 2016

par sueb

J'ai utilisé seulement 1T d'huile, puis j'ai ajouté des oignons et un peu plus de gombo à la recette. J'ai utilisé de la noix de coco moulue et de l'eau à la place du lait de coco. Cela a fait un merveilleux repas!-12 août 2010


Voir la vidéo: Curry De Gombos