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Soupe de légumes d'été droite au yaourt

Soupe de légumes d'été droite au yaourt


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Pleine de goût et de couleur, cette soupe de légumes d'été assaisonnée au yaourt est bonne, aussi bien chaude que froide surtout sortie du frigo, lors des chaudes journées d'été.
J'ai ajouté à cette soupe la plupart des légumes que j'ai trouvés sur les étals du marché, à l'exception de l'aubergine et du chou.
J'ai choisi de couper les légumes fidèlement pour être en phase avec les cosses de haricots et ils ressemblaient à des nouilles.

  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 350 g de cosses de haricots rouges
  • 1/2 céleri-rave
  • 1 racine de panais
  • 3 tomates du jardin
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 3,5 l d'eau
  • sel
  • poivre
  • 200g de yaourt
  • 2 jaunes
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 fils de mélèze
  • 3 fils d'aneth
  • 3 brins de persil vert
  • 3 brins de feuilles de céleri

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe de légumes d'été pure au yogourt :

Nous nettoyons les cosses de haricots des extrémités, les lavons bien à l'eau froide et les cassons en deux. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. On nettoie la carotte, le panais et le céleri et on les coupe en franges avec l'outil de nettoyage, ou on peut les mettre sur la grande râpe. Comme la courgette est du jardin avec une coque dure, nous la nettoyons, enlevons les graines et la coupons en franges. Le piment, nettoyé des graines et des côtes, est coupé en juliennes. Nous faisons bouillir les tomates dans de l'eau bouillante avec un peu de sel et les épluchons, puis les coupons finement. Lavez bien les verts et laissez-le pour la fin. Nous coupons les feuilles de céleri, cassons les vignes en petits morceaux, car elles laissent un bon goût dans la soupe. Mettez l'eau à bouillir dans une grande casserole. Quand il commence à bouillir, ajoutez une cuillère à soupe de sel et mélangez jusqu'à ce qu'il soit dilué. Ajoutez les cosses de haricots et laissez-les bouillir sans couvrir la casserole jusqu'à ce qu'elles pénètrent. Faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne légèrement vitreux. Ajoutez ensuite la carotte, le panais et les franges de céleri et mélangez délicatement pour les faire pénétrer. On fait aussi couler un peu de jus de haricot, pour ne pas trop faire frire les légumes. Lorsque les racines sont pénétrées, ajoutez les franges de courgettes et de poivrons. Remuez les légumes sur le feu encore quelques fois, puis mettez-les de côté. Lorsque les gousses de haricots sont bien pénétrées, ajoutez les légumes durcis et le céleri et laissez la soupe bouillir pendant 10-15 minutes, à feu doux à moyen. Ajoutez ensuite les tomates et après 5-6 minutes, ajoutez les feuilles de céleri hachées. Ceux-ci ne sont pas ajoutés à la fin avec les autres légumes verts, car ils sont plus forts et nécessitent peu de temps de cuisson pour laisser leur saveur. Mélangez les jaunes avec la crème et le vinaigre, puis diluez le mélange avec la soupe chaude et versez-le en un fil fin, dans la soupe, en remuant intensément pour l'homogénéisation. Laissez la soupe bouillir pendant 2-3 ébullitions, pendant laquelle nous associons le goût avec du sel et du poivre, puis éteignez le feu et ajoutez les légumes verts hachés. Cette soupe de légumes d'été assaisonnée au yaourt est très savoureuse ! La première portion est servie chaude, car c'est bon ensuite, aussitôt après l'extinction du feu, puis c'est bon froid, sorti du frigo.


Catégorie : Recettes de soupes, Soupes de Pâques

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Si l'été arrive, il en va de même de la saison où ni la mayonnaise aux œufs ne va trop bien, ni les mauvais aliments gras, et où l'on a envie de ne manger que des choses légères. L'autre jour, j'ai trouvé une recette de mayonnaise au céleri quelque part sur Internet. qui est le mal simple. Et ensuite.

Mayonnaise au céleri :
Prenez un céleri, nettoyez-le, lavez-le, coupez-le en morceaux et faites-le bouillir. Et faites-le bien bouillir jusqu'à ce qu'il ramollisse. Sortez-le et égouttez-le, mettez-le dans un bol et passez-le bien jusqu'à ce que la crème sorte (de préférence avec un mixeur vertical). Ajoutez ensuite quelques gousses d'ail (au goût), un peu de sel et quelques gouttes de citron et battez bien ce mélange avec un peu d'huile d'olive (pas beaucoup, du moment que la consistance est un peu mousseuse). Et vous avez une mayonnaise à lécher et c'est bon pour la prochaine salade de légumes.

Salade de crudités :
Vous avez besoin de carottes, de céleri (facultatif et de pommes) et d'un peu de persil. Je ne donne pas de quantités car cela dépend des goûts de chacun comment vous le faites. Des quantités égales de carottes, de céleri et de pomme sont bonnes. Le persil dépend du goût. Râpez les racines sur la petite râpe (autant qu'un & # 8230.oui !) et la pomme sur la plus grande râpe sinon elle laisse trop de jus. Vous les mélangez, mettez du yaourt sur le dessus (de préférence celui de mouton et de buffle & # 8211 Cedar de Napolact) puis jetez le dégoût et de la mayonnaise au céleri. Mettez les odeurs au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Et ça se refroidit comme une bonne bière, surtout après la soupe qui suit.

Soupe salade :
Vous avez besoin de quelque chose comme ça : de la salade, des oignons verts, du persil, du mélèze, des courgettes, des tomates, éventuellement du loboda. Les quantités ne sont pas fixes & #8230pui comment et combien vous en avez. J'ai aussi mis des coeurs de poulet et des pipettes, mais vous pouvez aussi le faire sans viande et même avec d'autres viandes.
Comment j'ai fait :
J'ai pris les cœurs et les pipettes et les ai mis à bouillir dans une grande marmite (si vous mettez de la viande, il faut la faire mousser, je n'avais rien à faire mousser dessus). Quand ils étaient bien trempés, j'ai mis tous les légumes hachés bien, couverts et laissés une demi-heure pendant une heure sur le feu (jusqu'à ce que les potirons soient trempés).
J'ai assaisonné de sel et de poivre et j'ai mangé ensuite, tiède et c'était bon. Il aurait fait froid, mais les cœurs étaient un peu gras.

De courgettes bouillies, assaisonnées d'une sauce au fromage făgăraș (quand le fromage blanc mélangé à de la crème est devenu du fromage Făgaraș et comment le nom propre est devenu un nom commun ?) Passé avec un avocat (bien cuit, pour être moelleux, pour ne pas rester en morceaux) et avec du persil haché je ne dis même pas que cette chose ne vaut pas la peine d'appeler une recette & # 8230 est juste une très bonne nourriture & # 8230


Soupe aux légumes

La recette de base peut être modifiée selon vos goûts. Par exemple, vous pouvez ajouter des tomates fraîches ou en conserve avec du jus, pour la saveur et la couleur, vous pouvez également ajouter des pommes de terre en tranches, des panais, des navets ou d'autres légumes qui peuvent être conservés en hiver, pour un goût particulier. Un peu de gingembre (poudre) donnera à la soupe une saveur particulière. Parce qu'il n'est pas nécessaire de faire sauter les légumes, leur saveur reste intacte dans la soupe. Utilisez les quantités de cette recette, mais vous pouvez également essayer votre propre combinaison. La soupe peut être réfrigérée jusqu'à 3 jours ou mise au congélateur.

Ingrédients et quantités :

1 cuillère à café d'huile végétale
2 morceaux de poireaux hachés ou une tasse d'oignon haché
2 carottes coupées en morceaux
2 céleri appropriés, coupés en morceaux
1 petite gousse d'ail, coupée en morceaux
8 chiens d'eau
1 feuille de laurier
6 grains de poivre (entiers)
1/2 cuillère à café de thym séché
2 pommes de terre de la bonne taille, nettoyées et coupées
sel de mer et poivre au goût
6 feuilles de persil hachées.

1. Mettez l'huile et l'eau dans la marmite. Ajouter les poireaux ou les oignons, les carottes et le céleri et mélanger à feu moyen pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajouter l'ail et laisser sur le feu encore une minute.

2. Ajouter le reste des ingrédients et remettre à bouillir. À ébullition, réduire le feu et laisser reposer encore 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Goûtez et assaisonnez si besoin.

3. Retirer la soupe du feu et filtrer immédiatement, en gardant les légumes, si nécessaire. Dans d'autres pays, les soupes sont en fait des soupes à la crème, tout ce qui y est bouilli n'est pas consommé. Si elle n'est pas consommée immédiatement, laissez la soupe refroidir puis réfrigérez.

6 tasses sont obtenues.
1 tasse contient : 25 calories 0,5 g de protéines 5 g de glucides 0,5 g de lipides 0 mg de cholestérol 35 mg de sodium (hors sel).


Soupe aux zestes de pastèque & # 8211 Recette vidéo

La soupe aux écorces de pastèque est une soupe très bon marché, rafraîchissante et facile à préparer.
La peau de pastèque est une riche source de silicium et de chlorophylle, très bénéfique pour le corps.
Le silicium améliore l'activité du pancréas et est essentiel à la fixation du calcium dans l'organisme, et la chlorophylle a des propriétés antibactériennes et antifongiques.

Voici donc les avantages que nous pouvons en tirer si nous préparons une soupe aux écorces de pastèque. Il est important de n'utiliser que des pelures de pastèque, qui est en fait le plus savoureux des melons.

Nous nettoyons très bien les zestes de melon, jusqu'à ce que nous ne gardions que la partie blanche des zestes et seulement comme cela, après les avoir hachés finement, nous les utilisons dans la soupe aux zestes de melon.

Après avoir préparé les autres légumes et les avoir cuits un peu thermiquement, nous ajoutons le zeste de melon puis l'eau chaude. La soupe aux zestes de melon ne doit pas être trop bouillie, car les légumes et les zestes bouillent rapidement et ne doivent pas être trop cuits, afin de ne pas détruire les précieux nutriments.

Nous pouvons servir la soupe avec un peu de yaourt dans l'assiette, ou de la crème sure, si vous préférez plus, nous ajouterons donc un goût supplémentaire et une touche de couleur à la soupe, qui est une soupe d'été rafraîchissante, que nous pouvons servir à la fois chaud et froid, même du réfrigérateur.

De plus, on peut préparer cette soupe aux écorces de melon en hiver, si l'on prend soin de mettre les écorces de melon, prêtes à l'emploi et coupées en cubes, au congélateur, comme les autres légumes surgelés et on peut ainsi profiter de ses propriétés durant l'hiver. , ou chaque fois que nous voulons améliorer les qualités d'autres soupes préparées.
Pour préparer la soupe, nous avons besoin de ce qui suit

& # 8211 zeste de pastèque
& # 8211 2 oignons
& # 8211 1 carotte
& # 8211 1 piment
& # 8211 1 branche de céleri céleri
& # 8211 3 cuillères à soupe d'huile
& # 8211 Sac de 1 litre
& # 8211 1 lien de leusetean
& # 8211 yaourt
& # 8211 sel au goût

PRÉPARATION Vous pouvez voir la soupe aux écorces de pastèque dans la vidéo ci-dessous. Prendre plaisir !


Soupe aux champignons et légumes

Ce mélange de champignons et de légumes se marie bien avec des nouilles fines ou du riz. Il peut être servi avec d'autres légumes ou céréales ou réduit en une sauce savoureuse, qui peut être utilisée à tout moment pour préparer une soupe appétissante. Cette soupe peut être mise au réfrigérateur pendant trois jours ou au congélateur plus longtemps. Le temps de préparation est minime, et le résultat est excellent !

60 g de champignons séchés (1/2 kg de champignons frais)
1 tasse d'eau chaude
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon jaune, coupé en tranches
2 grosses carottes tranchées
2 tranches de céleri
2 gousses d'ail écrasées
1 1/2 cuillères à café de mélange de romarin, marjolaine, thym et sauge
150 g de champignons en conserve, coupés en tranches
1 tasse de vin rouge
8 chiens d'eau
1 feuille de laurier
paprika, au goût
2 cuillères à café de sauce soja
sel de mer et poivre au goût.

1. Gardez les champignons au sec pendant 45 minutes dans de l'eau chaude.

2. Mettez l'huile dans un grand bol et faites cuire l'oignon pendant 10 minutes à feu doux. Ajouter les carottes, le céleri, l'ail et les épices et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons brunissent et que les légumes soient tendres.

3. Ajouter les champignons en conserve et, après quelques minutes, ajouter le vin, l'eau, le laurier, le paprika, la sauce soja, le sel de mer et le poivre.

4. Égoutter les champignons séchés de l'eau en gardant le jus. Coupez les champignons en petits morceaux et placez-les dans le bol avec le jus. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux, couvrez et laissez encore 45 minutes. Goûtez et ajoutez du sel de mer et du poivre, si nécessaire.

5. Retirer la soupe du feu et filtrer immédiatement, en gardant les légumes, si nécessaire. Si elle n'est pas consommée immédiatement, laissez la soupe refroidir puis réfrigérez.

6 tasses sont obtenues.
1 tasse contient : 20 calories 0,5 protéines 3,5 g glucides 0,4 g lipides 0 mg cholestérol 100 mg sodium (hors sel).


Soupe de légumes et droite verte au lactosérum

Soupe de légumes et droite verte au lactosérum à partir de : carottes, racine de persil, oignon, tomate, végéta, riz, lactosérum aigre, œufs, huile, poivre, sel, persil, aneth.

Ingrédient:

  • 2 carottes
  • une racine de persil
  • 1 oignon
  • 1 rouge
  • 1 cuillère à soupe de végéta
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 500 ml quel acide
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • poivre
  • sel
  • légumes verts (persil, aneth)

Mode de préparation :

Faire bouillir 11 eau avec vegeta. Eplucher et couper en dés les légumes et les oignons. Dans une marmite de 31, faites revenir les légumes un peu dans l'huile. Éteindre à l'eau chaude et continuer encore 10 minutes.

Ajouter le riz, lavé et égoutté, et les tomates pelées et hachées. Il se marie bien avec le sel et le poivre. Battez les œufs avec le lactosérum et ajoutez-les à la soupe. Laissez le pot sur le feu pendant environ 3 minutes. À la fin, saupoudrer de légumes verts hachés.


Soupe d'agneau

Soupe d'agneau
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Ingrédients Soupe d'agneau :

800 g de viande d'agneau (cou, queue, côte d'agneau, tête)
4 carottes
2 morceaux de persil
1 botte d'oignons verts
crème sure 500g
4 jaunes d'oeufs
sel
feuilles d'estragon frais (ou en bocal, ou séchées)
feuilles d'oseille pour l'acide (si vous n'en avez pas, vous pouvez aussi utiliser du jus de citron)
2 grosses jarretières de beurre pour durcir les légumes

Préparation de la soupe d'agneau :

Mettre les morceaux d'agneau à bouillir dans environ 6 l d'eau froide avec 1 cuillère à soupe de sel, à feu doux et pendant ce temps faire mousser après ébullition. Couper les carottes et le persil en rondelles et les faire revenir dans du beurre. Lorsque la viande est plus qu'à moitié cuite, ajoutez les carottes durcies et le persil et laissez mijoter.

Mélangez les jaunes d'œufs avec la crème sure, hachez l'estragon, coupez les feuilles d'oseille en fines lamelles et émincez les oignons verts. Lorsque la viande est cuite, ajoutez les feuilles d'oseille (environ 2 bouquets, ou le jus d'un citron), les oignons verts coupés en fines tranches.

Aux jaunes mélangés à la crème sure, ajoutez progressivement la soupe chaude pour qu'elle ne soit pas fromage, puis versez-la dans la soupe, ajoutez l'estragon haché, laissez bouillir.Assaisonnez avec du sel si nécessaire et nous pouvons servir avec des piments forts.

Bon appétit ! Nous vous souhaitons de joyeuses Pâques !


Soupe de légumes d'été au yaourt - Recettes

Temps de préparation: 45 minutes.

Ingrédient: 1 poignée de petits pois, 1 poignée de haricots verts, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 racine de persil, 2-3 tomates, 500 g de yaourt, 1 bouquet d'aneth, 1 bouquet de persil, sel, poivre.
Livraison à domicile! Super d'acheter les ingrédients pour cette recette!

Mode de préparation : Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Lorsque l'eau bout, ajoutez les haricots verts cassés et une pincée de sel et laissez mijoter les légumes. Ébouillantez les tomates, épluchez-les, coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la casserole lorsque tous les légumes sont cuits. Au bout de quelques minutes, versez le yaourt dilué avec 100 ml d'eau, assortissez le goût du sel et du poivre et portez la soupe à ébullition. Ensuite, vous le mettez de côté et saupoudrez les verts hachés.
Au lieu de yaourt, si vous avez du lactosérum, vous pouvez l'utiliser pour sucrer la soupe.



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Yayla Çorbasi - Soupe au yaourt turc

La cuisine turque est assez similaire à la cuisine roumaine, notamment en termes de soupes et de plats traditionnels. Beaucoup de plats sont inspirés de la cuisine ottomane, et cette soupe au yaourt fait place, timidement, à notre nourriture.

La soupe au yaourt ou Yayla Corbasi est un excellent remède contre le rhume et ressemble, comme mode de préparation, à la soupe grecque, beaucoup plus connue dans notre pays.

  • 1/4 tasse de riz
  • 5 tasses d'eau ou de soupe au poulet
  • 2 tasses de yaourt gras
  • 1 ou
  • 2 cuillères à café de farine
  • 2 cuillères à café de beurre
  • 2 cuillères à café de menthe
  • sel

Pour faire la soupe, vous pouvez utiliser du jus dans lequel vous avez fait bouillir du poulet, que vous avez tendu. Mettre le riz à bouillir dans la soupe avec un peu de sel et laisser reposer 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Battre l'œuf avec 2 cuillères à café de farine jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter le yaourt et bien mélanger. Ajouter 1-2 cuillères à soupe d'eau pour diluer un peu la composition.

Mettre le mélange dans une casserole sur le feu et laisser mijoter à feu doux en ajoutant une pincée de soupe. Laisser bouillir encore 10 minutes.

Lorsque la soupe est prête, éteignez le feu. Mettez le beurre dans un bol sur le feu, et quand il est fondu, ajoutez la menthe et laissez reposer quelques minutes. Éteindre le feu et verser le mélange sur la soupe.

Servez la soupe chaude. Bon appétit!

Il faut le voir aussi.


Vidéo: Suora Jogurttimainos


Commentaires:

  1. Dubhagain

    Dieu! Bien moi!

  2. Kigarisar

    est enfin apparu qu'un atome attendait déjà

  3. Akimi

    Nous pouvons parler sur cette question pendant longtemps.

  4. Zifa

    C'est juste ridicule.

  5. Jibade

    La leçon de la leçon n'est pas plus facile.

  6. Zulkilrajas

    merveilleusement



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